Cookie alla Raclette Entremont

Preparazione

Tagliare il formaggio da raclette a dadini, infarinare leggermente e mettere in freezer. 

In un’insalatiera, mescolare la farina, i semi, aggiungere sale e pepe.  Aggiungere il burro, a temperatura ambiente, sbriciolato con le dita.  Una volta incorporato aggiungere il formaggio tagliato a dadini, mescolare grossolanamente e aggiungere l’uovo.  Incorporare tutti gli ingredienti tra loro e impastare leggermente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere la pasta formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Intagliare dei quadratini formando una tavoletta

Mettere in forno per 20 minuti a 180°C fino a quando il cookie non sarà dorato.  Servitelo tiepido e gustatelo in compagnia!