Pizza alle melanzane
Pizza alle melanzane
Ingredienti
Una base per pizza
Un sacchetto di formaggio grattugiato Idea per Pizza Entremont
Una grossa melanzana
Un cucchiaio di mascarpone
50 ml di panna fresca
50 ml di olio d’oliva
40 g di pinoli
Uno spicchio d’aglio
Alcune foglie di basilico
Preparazione
Riscaldare il forno a 210 °C.
Tagliare la melanzana a fette nel senso della lunghezza.
In una padella scaldare un filo d’olio d’oliva, aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e le fette di melanzana.
Far cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, stendere la pasta per la pizza.
Mescolare la panna e il mascarpone, quindi distribuire sulla pizza.
Aggiungere mezzo pacchetto di formaggio grattugiato Idea per Pizza Entremont.
Disporvi sopra le fette di melanzana passate in padella.
Aggiungere il restante formaggio grattugiato Idea per Pizza, cospargere di pinoli e infornare per circa 15 minuti (controllare spesso, perché il tempo di cottura dipende dal forno).
Sfornare la pizza e decorarla con qualche foglia di basilico.
Servire.