Soufflé alla trota e Gruyère France Entremont
Soufflé alla trota e Gruyère France Entremont
Ingredienti
400 g di polpa di trota,
4 uova,
1/4 l di crème fraîche,
150 g di Gruyère France Entremont,
Sale e pepe.
Preparazione
Frullare per qualche secondo la carne della trota.
Aggiungere i tuorli delle uova e la crème fraîche. Mescolate attentamente con una spatola e passate il composto in un colino.
Condite, poi aggiungete il Gruyère France Entremont.
Montate i bianchi a neve e incorporateli. Versate il composto negli stampi precedentemente imburrati.
Infornare a 200 °C per circa 25 minutes.
Da servire subito.
Crediti foto : Pierre Soissons / CIF