Torta di funghi e zucchine

Preparazione

Pulire i funghi, lavarli rapidamente e tagliarli a fette, pulire le zucchine e dividerle a rondelle In una padella con 2 cucchiai di olio, far appassire lo scalogno tritato, unire le zucchine e farle cuocere per 4-5 minuti, toglier le zucchine, aggiungere l’olio rimasto e far cuocere i funghi, a fuoco forte per 2 minuti e insaporirli con un pizzico di sale e pepe, il timo ed il prezzemolo tritati; toglierli dal fuoco e farli raffreddare.

Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa; foderare una tortiera e distribuirvi sopra una parte di « Idea per Pizza »; ricoprire con i funghi e le zucchine.

In una ciotola battere leggermene le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe e versare il composto nella tortiera sopra ai funghi e le zucchine. Ricoprire con il formaggio rimasto.

Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti circa.