Torta Fillo, Pere, Noci e Raclette Entremont

Preparazione

Prendete un foglio di pasta fillo alla volta e piegatelo a fisarmonica partendo dal lato corto; sistemate i fogli uno accanto all’altro all’interno dello stampo rivestito con carta forno oleata.
Lavate la pera, tagliatela in 4 spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliate a fettine ogni spicchio di pera e sistematele tra le pieghe della pasta fillo alternandole con le fette di Raclette Entremont.
Spennellate generosamente la superficie con olio. Sbattete l’uovo con il latte, un pizzico di sale e uno di pepe e cospargete questo composto su tutta la superficie della torta salata, facendolo penetrare all’interno delle pieghe.
Cuocete la torta salata nel forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Distribuite i gherigli di noci spezzettati prima degli ultimi 5 minuti di cottura. Completate con qualche fogliolina di timo fresco ed un filo di miele e servite calda e filante!