Cubetti di Emmental con panatura alle erbe

Ingredienti:

• 250 g di emmental Entremont biologico
• 90 g di pangrattato
• 2 uova
• Un quarto di mazzetto di erba cipollina
• Un quarto di mezzo mazzetto di timo
• Un quarto di mezzo mazzetto di basilico
• Un quarto di mezzo mazzetto di prezzemolo liscio
• Olio per friggere
• Sale e pepe

Preparazione:

Rimuovere la crosta dall’emmental Entremont e tagliarlo in cubetti abbastanza spessi.

Tritare finemente le erbe e poi mischiarle.

Mischiare il pangrattato e le erbe tritate in un piatto fondo. Mescolare bene, quindi aggiungere sale e pepe.

Versare le uova sbattute in un piatto fondo.

Immergere ciascun cubo di Emmental Entremont prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato alle erbe.

Ripetere l’operazione finché i cubetti non saranno ben coperti.

Far scaldare l’olio e friggere per qualche minuto i cubetti di Emmental panati.

Adagiare su della carta assorbente, quindi servire i cubetti ancora caldi accompagnati, ad esempio, da un’insalata.

Crediti foto : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory