Crocchette con Mont Brie Bleu Entremont

Preparazione

• Preparare una besciamella ben densa: in un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare per ottenere una consistenza liscia, poi incorporare gradualmente il latte, continuando a mescolare. Aggiungere sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Togliere dal fuoco.
• Aggiungere il Mont Brie Bleu Entremont. Mettere la preparazione in frigorifero per almeno 2 ore.
• Preparare la panatura mescolando le 2 uova e mezzo bicchiere di latte in una ciotola. In una seconda ciotola, versare una buona quantità di pangrattato.
• Togliere la preparazione dal frigorifero. Formare delle piccole palline con le mani, immergerle nella miscela di uova e latte, poi nel pangrattato. Ripetere l’operazione per ottenere una panatura spessa. Mettere da parte su un foglio di alluminio.
• Scaldare l’olio fino a ebollizione. Immergere le crocchette nell’olio finché non saranno ben dorate. Scolare e servire.