Panini in padella cipollotti e Emmental Entremont

Preparazione

Tagliare a fettine sottili l’Emmental Entremont e mettere da parte.

Miscelare la farina, il sale e l’acqua calda.

Lavorare per circa 5 minuti, fino a ottenere un impasto molto elastico e liscio.

Ungere una piccola ciotola e adagiarvi l’impasto.

Coprire e lasciar riposare per un’ora o più.

Dividere l’impasto in quattro parti.

Con un mattarello, stendere la prima pallina di impasto in una sfoglia sottile su un piano di lavoro unto.

Distribuirvi sopra i cipollotti, le fette di formaggio, salare e pepare. Arrotolare l’impasto su se stesso nel senso della lunghezza, poi ancora a forma di guscio di lumaca.

Ripetere l’operazione per le altre tre palline di impasto.

Scaldare una padella e ungerla leggermente.

Appiattire i panini in modo che siano abbastanza sottili e abbiano un diametro di circa 15-20 cm, poi cuocerli uno per volta a fuoco medio.

Quando sono ben dorati, i panini sono pronti.

Servire ben caldi.